Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

Brak ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 6 godz. 10 min

12 morceaux

Składniki

Base de crème au chocolat blanc

140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
255 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses

Garniture aux framboises

300 g de framboises fraîches

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre

Craquement

85 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
70 g de cassonade
85 g de farine tout usage

Pâte à choux

255 g d'eau
85 g de beurre non salé en pièces
2 ½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
140 g de farine tout usage
4 œufs de gros calibre

Crème au chocolat blanc

255 g mascarpone froid

Assemblée

de sucre à glacer (opcjonalnie) à dépoussiérer

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 morceau

Sód 227.1 mg

Białko 7.6 g

Kalorie 1922.6 kJ / 459.5 kcal

Tłuszcz 33 g

Błonnik 2.2 g

Tłuszcz nasycony 19.3 g

Węglowodany 34.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

On passe en mode chef en un clin d'oeil 28 Przepisów
Kanada

Może spodoba Ci się również...

Boulettes de viande à la sauce aux champignons et au vin blanc

35 Min

Croissants

16 Std.

Tarte aux pommes à double croûte (Bill Yosses)

3 Std. 20 Min

Pain portugais (pão de água)

3 Std. 20 Min

Trempette boueuse au caramel (pour les monstres)

15 Min

Étagé aux crevettes et au crabe

25 Min

Ricotta de noix de macadam (Matthew Kenney)

8 Std. 30 Min

Antonio Bachour: Tartelettes au pudding chocolat caramel (métrique)

6 Std. 10 Min

Petits fondants au chocolat

40 Min

Opéra

24 Std.

Confiture de bleuets

45 Min

Fouetté crémeux à l'orange

10 Min