Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 μερίδες

Składniki

Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)

κόκκινο λάχανο (κραμπί)
300 γρ.
αλάτι
10 γρ.
κόκκινο κρασί
200 γρ.
ξίδι sherry
100 γρ.
σουμάκ
1 πρέζα
κόκκους μαύρου πιπεριού
2
αστεροειδή γλυκάνισο
¼ κομμάτι
γαρίφαλο
1
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1

Πουρές σελινόριζας

σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους
260 γρ.
γάλα
130 γρ.
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)
130 γρ.
αλάτι
5 γρ.

Στήθη πάπιας

νερό
3300 γρ.
αλάτι
150 γρ.
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)
2

Συναρμολόγηση

χυμό παντζάρι
70 γρ.
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο
60 γρ.
κορν φλάουρ
10 γρ.
νερό
10 γρ.

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 μερίδα

Sód 32375.7 mg

Białko 41.6 g

Kalorie 3839.1 kJ / 917.6 kcal

Tłuszcz 58.7 g

Błonnik 6.1 g

Tłuszcz nasycony 34.1 g

Węglowodany 39.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chefs 20 Przepisów
Grecja

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Przepisów
Grecja

Może spodoba Ci się również...

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

1 godz. 10 min

Χοιρινό ψαρονέφρι με σάλτσα BBQ και Bao Buns

2 godz. 10 min

Αφέλια

5 godz.

Ντολμαδάκια με κιμά και αβγολέμονο

1 godz. 10 min

Iνδικό κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα (butter chicken)

1 godz.

Σπαγγέτι με μπιφτεκάκια βοδινά και σάλτσα βέρντε

30 min

Χοιρινό Κινέζικο sweet & sour

3 godz.

Φετουτσίνι με κοτόπουλο, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

1 godz.

Ρύζι με κοτόπουλο και μανιτάρια

30 min

Σουτζουκάκια με ρύζι

50 min

Bulgogi (κορεάτικο μαριναρισμένο βοδινό)

1 godz. 20 min

Αρνίσιο μπούτι με πατάτες και βινεγκρέτ δυόσμου

2 godz.

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie