Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

4.7 110 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 8 godz.

6 Portionen

Składniki

Parmesan-Mousse

Parmesan in Stücken
130 g
Milch
160 g
Thymian abgezupft, gehackt
2 Zweige
Gelatine
3 Blätter
Wasser zum Einweichen
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Salz
½ TL
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g

Karamellisierte Weintrauben und Fertigstellung

Zucker
2 EL
rote kernlose Trauben ggf. halbiert (siehe Tipp)
300 g
Pinienkerne
30 - 40 g
Balsamico, dunkel
2 EL
Butter
1 EL
Rucola grob zerzupft
80 g
Parmaschinken
6 - 12 Scheiben

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 1133 mg

Białko 18 g

Kalorie 1588 kJ / 380 kcal

Tłuszcz 27 g

Błonnik 1 g

Tłuszcz nasycony 14 g

Węglowodany 19 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

THERMOMIX® Magazin 6/2023 40 Przepisów
Niemcy

Weihnachtsmenü 20 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

6 h 15 min

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

6 h 25 min

Grünes Burger-Relish

40 min

Schweinemedaillons mit Kräuterkruste

30 min

Tomate-Mozzarella für Angeber (Fine Dining)

6 h 40 min

Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

1 h 10 min

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

1 h 10 min

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

1 h 10 min

Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme

20 min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2 h 30 min

Tarte Tatin mit Zwiebeln und Baconjam

1 h

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce

1 h 45 min