Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
lub 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Wartości odżywcze
- na 1 porție
- Kalorie
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Białko
- 83.3 g
- Węglowodany
- 40.1 g
- Tłuszcz
- 130.8 g
- Tłuszcz nasycony
- 68.1 g
- Błonnik
- 7.4 g
- Sód
- 1515.6 mg
Alternatywne przepisy
Înghețată de fistic fără ou
10h 20min
Ardei umpluți, cu orez și sos de roșii
1 Std.
Pui Kung Pao
1 Std. 30 Min
Concentrat pudră de legume
4 Std.
Unt cu salvie și usturoi negru
Brak ocen
Ravioli cu spanac și ricotta
1 Std. 30 Min
Cotlete de porc sous-vide cu salată de mere
2h 40 min
Gem de usturoi negru și ceapă
Brak ocen
Supă cu zdrențe
45 Min
Pui cu curry, rucola și ananas
35 min
File de curcan cu sos de chilli cu piersici
45 Min
Supă de pește pescar și crevete
1 Std.