• 

  air

  750 g
• 

  kentang potong kecil-kecil (3-4 cm)

  350 g
• 

  garam

  1 ½ sdt
• 

  sayuran (contoh: asparagus, kembang kol dalam kuntum, wortel), potong kecil-kecil

  350 g
• 

  bubuk lada hitam sesuai selera

  ¼ sdt
• 

  ikan trout segar utuh, tanpa isi perut dan tanpa sisik (masing-masing berkisar 220 g)

  2
• 

  lemon (termasuk lemon untuk penyajian)

  2

Saus hollandaise

• 

  mentega, unsalted potong kecil-kecil

  100 g
• 

  kuning telur

  4
• 

  white wine

  50 g
• 

  jus lemon, baru diperas

  10 g
• 

  garam

  ½ sdt
• 

  bubuk lada hitam sesuai selera

  ¼ sdt