Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

4.7 27 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

4 Portionen

Składniki

Rote-Bete-Crêpes

Rote Bete Saft
100 g
Milch
150 g
Eier
2
Mehl
100 g
Salz
½ TL

Spargel und pochierte Eier

Wasser
2600 g
Spargel weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
1000 g
Essig
5 EL
Eier (siehe Tipp)
4
Öl zum Braten

Senf-Hollandaise und Fertigstellung

Eigelb
4
Butter in Stücken
100 g
Sahne
80 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
1 EL
Dijon-Senf
1 TL
Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)
160 g
Milch
3 EL
Schwarzwälder Schinken (opcjonalnie)
8 Scheiben

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 34 g

Kalorie 3516 kJ / 840 kcal

Tłuszcz 64 g

Błonnik 4.3 g

Węglowodany 30 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Newsletter - Exklusive Rezepte 2021 9 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Trüffel-Parmesan-Ravioli

3 godz. 30 min

Spargelstulle

20 min

Weißkohlsalat mit Walnuss-Gorgonzola-Topping

20 min

Grünkohlsalat mit Erdnuss-Dressing und Hähnchen

30 min

Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen

1 godz.

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

1 godz. 40 min

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

1 godz. 10 min

Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter

1 godz.

Wild-Terrine

1 godz.

Smashed Brokkoli mit Schafskäse-Creme und Mandeln

40 min

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35 min

Crêpes mit Lachs-Frischkäse-Füllung

1 godz.