Urządzenia i Akcesoria
Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 1 godz.
4 Portionen
Składniki
Rote-Bete-Crêpes
-
Rote Bete Saft100 g
-
Milch150 g
-
Eier2
-
Mehl100 g
-
Salz½ TL
Spargel und pochierte Eier
-
Wasser2600 g
-
Spargel weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten1000 g
-
Essig5 EL
-
Eier (siehe Tipp)4
-
Öl zum Braten
Senf-Hollandaise und Fertigstellung
-
Eigelb4
-
Butter in Stücken100 g
-
Sahne80 g
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Salz¾ TL
-
Pfeffer¼ TL
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Zucker1 Prise
-
Zitronensaft1 EL
-
Dijon-Senf1 TL
-
Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)160 g
-
Milch3 EL
-
Schwarzwälder Schinken (opcjonalnie)8 Scheiben
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 Portion
Białko
34 g
Kalorie
3516 kJ /
840 kcal
Tłuszcz
64 g
Błonnik
4.3 g
Węglowodany
30 g
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