Antonio Bachour: Passion Fruit Fondue with Brioche and Tropical Fruit

Antonio Bachour: Passion Fruit Fondue with Brioche and Tropical Fruit

5.0 5 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 4 godz. 30 min
8 portions

Składniki

Brioche
  • bread flour plus extra to dust
    6 ½ oz
  • large eggs
    2
  • egg yolks from large eggs
    4
  • sugar
    1 oz
  • glucose (see Tip)
    1 ½ tsp
  • dried instant yeast
    1 tsp
  • whole milk
    ½ oz
  • salt
    ½ tsp
  • unsalted butter diced, chilled, plus extra to grease
    3 oz
  • egg yolk from a large egg, whisked
    1
Fondue
  • Valrhona chocolate discs, Jivara milk chocolate 40% (see Tip)
    3 oz
    3 oz milk chocolate, 40%, high quality chunks or chips
  • Valrhona chocolate Manjari 64% dark chocolate (see Tip)
    1 oz
    1 oz dark chocolate, 64%, high quality chunks or pieces
  • heavy whipping cream
    4 oz
  • passion fruit purée
    2 oz
  • liqueur apricot
    1 oz
    1 oz apricot nectar
  • tropical fruit to serve (e.g. mango, banana, pineapple, starfruit, kiwi, dragon fruit, papaya)

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 427 kcal / 1787 kJ
Białko 9 g
Tłuszcz 24 g
Węglowodany 45 g
Błonnik 3 g
Tłuszcz nasycony 13 g
Sód 184 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...