Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Aluatul
- 400 g făină, plus pentru pudrat suprafața de lucru
- 200 g unt, tăiat cuburi
- 100 g apă
- 1 linguriță sare de mare fină
Pateul
- 6 - 8 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
- 3 lingurițe piper verde, murat
- 2 felii pâine albă (50 g)
- 100 g ciuperci champignon, proaspete
- 900 g carne de porc fără os, slabă, tăiată cuburi (2 cm)
- 150 g ficat de pui, curățat, tăiat bucăți
- 3 lingurițe sare de mare fină
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 3 ouă mari (63-73 g)
- 50 g lapte
- 20 g vin Oloroso
- 50 g ficat de rață, crud (opcjonalnie)
Asamblarea
- 3 felii bacon, neafumat
- 1 ou, bătut
- 350 g apă, plus pentru înmuiat gelatina
- 3 foi de gelatină
- 50 g vin dulce (de Xeres sau Madeira)
- Wartości odżywcze
- na 1 porție
- Kalorie
- 1706 kJ / 408 kcal
- Białko
- 22.6 g
- Węglowodany
- 25 g
- Tłuszcz
- 24.2 g
- Błonnik
- 1.4 g
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Pate de ficat cu Riesling
3 Std.
Tartă cu lămâie și bezea
2 godz. 30 min
Tartă normandă cu mere
1h 25min
Tartă cu banane și frișcă
4 godz. 15 min
Cod sous-vide, risotto cu sfeclă roșie și citronelă
Brak ocen
Ulei infuzat cu lămâie și rozmarin
Brak ocen
Pui și dovleac cu curry massaman, supă de nucă de cocos
Brak ocen
Chifle bao cu cărbune
Brak ocen
Bărcuțe cu brânză și mentă (Fatayer)
1h 5min
Plăcintă împletită cu carne de porc
40 min
Pateu țărănesc
48h
Baghetă
3 Std. 45 Min