Sous-Vide Pork Chops, Pears and Chocolate Sauce

Sous-Vide Pork Chops, Pears and Chocolate Sauce

4.5 4 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 2 godz. 55 min

4 portions

Składniki

Sous-Vide Pork Chops

pork chops, boneless 4 chops (approx. 1 in. thick)
28 oz
salt
4 - 8 pinches
ground black pepper
4 - 8 pinches
fresh rosemary
2 sprigs
extra virgin olive oil
2 tsp
garlic cloves cut in halves lengthwise
2
water to fully submerge bags (not higher than the max. fill mark), plus extra to cool
lemon juice (approx. ½ lemon) (see Tip)
1 oz
1 tsp ascorbic acid (vitamin C powder), (approx. ½ lemon) (see Tip)

Chocolate Sauce and Caramelized Pears

dark chocolate (70% cocoa) cut in pieces
2 ½ oz
balsamic vinegar
2 tsp
water
½ oz
unsalted butter
2 tbsp
brown sugar
1 tbsp
Bosc pears cored, peeled, cut lengthwise in 8 wedges
2
spiced rum (opcjonalnie)
2 - 3 tbsp
salt
1 - 2 pinches

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 485.8 mg

Białko 43.3 g

Kalorie 2541.8 kJ / 607.5 kcal

Tłuszcz 33.8 g

Błonnik 5.3 g

Tłuszcz nasycony 14.3 g

Węglowodany 25.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saucy Sous-Vides 9 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Sous Vide Orange Thyme Pork Chops with Cherry Port Sauce

Sous Vide Orange Thyme Pork Chops with Cherry Port Sauce

2 godz. 50 min

Coarsely Chopped Nuts

Coarsely Chopped Nuts

5 min

Scalloped Potatoes

Scalloped Potatoes

2 godz. 30 min

Sous-vide Steak

Sous-vide Steak

1 godz. 30 min

Sous-vide Salmon with Creamy Avocado

Sous-vide Salmon with Creamy Avocado

1 godz.

Green Bean Gremolata

Green Bean Gremolata

25 min

Chinese Pork with Vegetables

Chinese Pork with Vegetables

1 godz. 20 min

Balsamic Reduction

Balsamic Reduction

20 min

Spicy Asian Snow Peas

Spicy Asian Snow Peas

25 min

Manhattan Clam Chowder

Manhattan Clam Chowder

55 min

French Onion Soup

French Onion Soup

1 godz. 10 min

Beef Tenderloin with Parmesan Horseradish Sauce

Beef Tenderloin with Parmesan Horseradish Sauce

55 min