Sous-vide Bøf med Bearnaisesauce

Sous-vide Bøf med Bearnaisesauce

4.5 4 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 portioner

Składniki

oksekødsfilet (180-200 g hver, 3 cm tyk)
4
havsalt
2 tsk
sort peber, stødt
¾ tsk
timian, frisk
4 kviste
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1400 g
skalotteløg
50 g
estragon, frisk kun bladene, for smag
1 - 2 kviste
hvidvin, tør
50 g
hvidvinseddike
15 g
smør tern
200 g
æggeblommer fra medium æg
4
smør til at stege bøfferne
1 spsk

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 93 mg

Białko 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tłuszcz 56 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 32 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous-vide med kniv dække 8 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Piña colada

5 min

Juletræs brød

2 godz. 20 min

Edderkoppe Cupcakes

Brak ocen

Slow-cooked kylling i rød pebersauce med ris

4 godz. 45 min

Ispinde med jordbæris

12 godz. 15 min

Hurtig frugtsorbet

10 min

Smørcreme

Brak ocen

Cremet suppe med asparges, kartoffel og porre

30 min

Banankage

1 godz. 50 min

Chokoladekage

45 min

Cheesecake (bagt)

7 godz. 20 min

Bløde morgenboller

1 godz. 45 min