Wersje kompatybilne
Menü: Gefülltes Brathenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Ölkuchen mit Marillen
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Gefülltes Brathenderl
- 1 Zwiebel (ca. 60 g)
- ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
- 50 - 55 g Butter, kalt, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
- 40 g Hühnerleber, bzw. Innereien, klein geschnitten, sofern beim Huhn mit dabei (opcjonalnie)
- 1 Huhn (ca. 1100-1300 g)
- 1 - 1 ½ EL Magic Dust Gewürzmischung (siehe Tipp)
- 180 g Milch
- 180 g Semmelwürfel
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Salz
- ¼ - ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
2 - 3
Prisen Muskat, gemahlen
lub ¼ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen - 700 g Wasser
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
lub 1 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
Ölkuchen mit Marillen
- 100 g neutrales Öl
- 100 g Wasser
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 4 Eier
- 300 g Weizenmehl, griffig
- 2 gestr. TL Backpulver
- 800 - 1000 g Marillen, halbiert, entsteint
Erdäpfel-Vogerlsalat und Fertigstellung
- 650 g Wasser
- 700 g Erdäpfel, speckig, geschält, in Scheiben (5 mm)
- Butter zum Einfetten
- 100 g Schalotten, halbiert
- ¼ - ½ TL Salz
- 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
- 1 TL Senf
- 3 EL Essig
- 1 TL Speisestärke mit 1 EL Wasser verrührt
- 100 g Vogerlsalat
- 3 - 5 EL Olivenöl
- 10 - 15 g Butter, kalt, in Stücken
- Staubzucker zum Bestreuen
- Wartości odżywcze
- na 1 Portion
- Kalorie
- 7021 kJ / 1676 kcal
- Białko
- 68 g
- Węglowodany
- 178 g
- Tłuszcz
- 72 g
- Tłuszcz nasycony
- 19 g
- Błonnik
- 11.9 g
- Sód
- 2401 mg
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