Γρήγορος γύρος χοιρινός με τζατζίκι

Μίγμα μπαχαρικών για γύρο

• 10 γρ. τσίλι σε σκόνη
• 10 γρ. κόλιανδρο, αλεσμένο
• 5 γρ. πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή)
• 10 γρ. κύμινο, αλεσμένο
• 5 γρ. σκόρδο σε σκόνη
• 10 γρ. μαϊντανό, αποξηραμένο
• 5 γρ. ρίγανη, αποξηραμένη
• 5 γρ. θυμάρι, αποξηραμένo
• 1 κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη
• 1 κ.γλ. αλάτι

Τζατζίκι

• 1 σκελίδα σκόρδο
• 100 γρ. αγγουράκι ξεσποριασμένο, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
• 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• ¼ κ.γλ. αλάτι
• ½ κ.γλ. ανάμεικτα αρωματικά βότανα, αποξηραμένα (π.χ. άνηθο, μέντα, ρίγανη)

Γύρος

• 600 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι σε λωρίδες (πάχους 5-6 χιλιοστ.)
• 80 γρ. λάδι
• 60 γρ. κόκκινο κρεμμύδι σε τρίγωνες φέτες 5 χιλ. (wedges)
• πίτες για σουβλάκια