• 

  vatn

  750 g
• 

  kartöflur skornar í bita (3-4 cm)

  350 g
• 

  salt

  1 ½ tsk
• 

  grænmeti (t.d. aspas, blómkál, gulrætur), í bitum

  350 g
• 

  svartur pipar eftir smekk

  ¼ tsk
• 

  urriði, heill, ferskur, slægður descaled (u.þ.b. 220 g hvor)

  2
• 

  sítrónur (líka sem skraut)

  2

Hollandaise sósa

• 

  ósaltað smjör í bitum

  100 g
• 

  eggjarauður

  4
• 

  hvítvín

  50 g
• 

  sítrónusafi, nýkreistur

  10 g
• 

  salt

  ½ tsk
• 

  svartur pipar eftir smekk

  ¼ tsk