
Urządzenia i Akcesoria
Tronco de Navidad con frutas frescas
Przygotowanie 1 godz. 20 min
Czas całkowity 5 godz. 30 min
8 raciones
Składniki
Almíbar de cacao
-
de agua150 g
-
de azúcar100 g
-
de cacao puro en polvo10 g
Bizcocho plancha de cacao
-
de harina de repostería100 g
-
de cacao puro en polvo20 g
-
de sal1 pellizco
-
huevos4
-
de azúcar120 g
Mousse de chocolate con ganache de crema inglesa
-
hoja de gelatina1
-
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos150 g
-
de leche entera250 g
-
yemas de huevo3
-
de vainilla líquida1 cucharadita
-
de nata montada fría (con o sin azúcar)250 g
Montaje
-
de mantequilla para engrasar el molde1 trozo
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azúcar para espolvorear el molde
-
pera (reserve 3 láminas para decorar y el resto en dados)1
-
kiwis (reserve 3 láminas para decorar y el resto en dados)2
-
mango maduro (reserve 8 bastones para decorar y el resto en dados)½
-
moras frescas (reserve 4 para decorar)12
-
fresas (reserve 4 para decorar)12
-
alquequenjes (opcjonalnie) para decorar4
-
de azúcar glas para espolvorear1 cucharadita
Wartości odżywcze na 1 ración
Kalorie
502 kcal /
2099 kJ
Białko
9.6 g
Tłuszcz
25.5 g
Węglowodany
58.6 g
Błonnik
3.9 g
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