Pato relleno a la navarra

Pato relleno a la navarra

4.5 4 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 15 min

20 raciones

Składniki

Pato

2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 pato (entero) deshuesado (1500 g)

Relleno y cocción del pato

300 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de jamón ibérico en dados
200 g de salchichas frescas de cerdo sin piel
1 huevo
80 g de foie gras de pato crudo en trozos
20 g de pan rallado
1 trufa negra en su jugo en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
2 cucharadas de brandy
2000 g de agua
3 - 4 tomates maduros (500-600 g) pelados y en trozos
2 pimientos rojos (aprox. 500 g) en tiras
2 pimientos verdes (aprox. 500 g) en tiras
6 dientes de ajo en láminas
1 cebolla (aprox. 200 g) en gajos
100 g de vino blanco (opcjonalnie)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 ración

Białko 20.2 g

Kalorie 853 kJ / 204 kcal

Tłuszcz 11.7 g

Błonnik 1.2 g

Węglowodany 4.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Buffet Navideño 19 Przepisów
Meksyk

Buffet Navideño - Vol.I 19 Przepisów
Hiszpania

Navarra 12 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Tartaletas crujientes de marisco

40 Min

Solomillo de cerdo con hinojo y naranja

2 Std. 30 Min

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

1 Std. 20 Min

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3 Std.

Paté de campaña en terrina

26 Std. 40 Min

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

25 Std.

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30 Min

Cóctel Christmas

1 Std. 10 Min

Cordero guisado con uvas blancas

1 Std.

Carpaccio de pulpo

3 Std. 10 Min

Morteruelo

13 Std. 15 Min

Jamón fresco asado con salsa agridulce

1 Std. 20 Min