Pato relleno a la navarra

Pato relleno a la navarra

4.5 4 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 15 min

20 raciones

Składniki

Pato

2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 pato (entero) deshuesado (1500 g)

Relleno y cocción del pato

300 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de jamón ibérico en dados
200 g de salchichas frescas de cerdo sin piel
1 huevo
80 g de foie gras de pato crudo en trozos
20 g de pan rallado
1 trufa negra en su jugo en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
2 cucharadas de brandy
2000 g de agua
3 - 4 tomates maduros (500-600 g) pelados y en trozos
2 pimientos rojos (aprox. 500 g) en tiras
2 pimientos verdes (aprox. 500 g) en tiras
6 dientes de ajo en láminas
1 cebolla (aprox. 200 g) en gajos
100 g de vino blanco (opcjonalnie)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 ración

Białko 20.2 g

Kalorie 853 kJ / 204 kcal

Tłuszcz 11.7 g

Błonnik 1.2 g

Węglowodany 4.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Buffet Navideño 19 Przepisów
Meksyk

Buffet Navideño - Vol.I 19 Przepisów
Hiszpania

Navarra 12 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Mejillones marinados con crema de azafrán

40 min

Boletus con foie en papillote

30 min

Sopa de mejillones al azafrán

40 min

Patatas rellenas con níscalos

1 h 25 min

Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata

1 h 30 min

Lasaña fría de marisco con vinagreta de langostinos

1 h 30 min

Crema de ostras

20 min

Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)

14 h 50 min

Volovanes de bacalao

50 min

Crema de ahumados con sombrero de hojaldre

50 min

Vasitos de espárragos con salpicón

10 min

Rosbif

26 h 20 min