Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

3.7 3 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 80 godz. 10 min

7 portions

Składniki

Edamame

frozen edamame shelled, thawed
16 oz

Garlic Chives

garlic chives trimmed
2 bunches
2 bunches ramps, trimmed
garlic cloves
2
yellow mustard seeds
½ tsp
black peppercorns
¼ tsp
coriander seeds
½ tsp
dried red chili flakes
1 pinch
water
16 oz
rice vinegar
8 oz
sugar
5 ½ oz
kosher salt
4 tsp
fresh ginger peeled, sliced
1 in.

Black Garlic Romesco Sauce

water
16 oz
dried chipotle chilies (approx. 2 chilies)
⅓ oz
black garlic cloves
6 oz
sliced almonds toasted
1 ½ oz
extra virgin olive oil
1 oz
salt
¼ tsp

Lamb

oil
1 tbsp
racks of lamb Frenched (7 chops ea. rack)
2
14 lamb chops
salt to taste
ground black pepper to taste
unsalted butter plus 1 tbsp
1 - 2 oz
thyme
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
water
1 tbsp

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 31 g

Kalorie 1736 kJ / 415 kcal

Tłuszcz 27 g

Błonnik 5 g

Węglowodany 17 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cook Like a Chef 12 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Coffee Cream

5 min

Lamb with Artichoke and Spinach Purée

45 min

Lobster Tails with Black Bean Chili Sauce

40 min

Baby Back Ribs with Chipotle BBQ Sauce

1 godz. 30 min

Lychee Sorbet with Vodka

8 godz. 15 min

Sea Bass with Miso Butter, Mashed Potatoes and Beans

50 min

Asian Chicken Noodle Soup

1 godz. 35 min

Gluten-Free Apple Fritters with Caramel Sauce

1 godz. 50 min

Cod with Crispy Bacon and Parsley Potatoes

40 min

Grilled Korean Short Ribs with Apples

4 godz. 35 min

Crab Stuffed Lobster Tails

50 min

Bourbon-Glazed Chicken Wings

50 min