Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

3.7 3 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 80 godz. 10 min

7 portions

Składniki

Edamame

frozen edamame shelled, thawed
16 oz

Garlic Chives

garlic chives trimmed
2 bunches
2 bunches ramps, trimmed
garlic cloves
2
yellow mustard seeds
½ tsp
black peppercorns
¼ tsp
coriander seeds
½ tsp
dried red chili flakes
1 pinch
water
16 oz
rice vinegar
8 oz
sugar
5 ½ oz
kosher salt
4 tsp
fresh ginger peeled, sliced
1 in.

Black Garlic Romesco Sauce

water
16 oz
dried chipotle chilies (approx. 2 chilies)
⅓ oz
black garlic cloves
6 oz
sliced almonds toasted
1 ½ oz
extra virgin olive oil
1 oz
salt
¼ tsp

Lamb

oil
1 tbsp
racks of lamb Frenched (7 chops ea. rack)
2
14 lamb chops
salt to taste
ground black pepper to taste
unsalted butter plus 1 tbsp
1 - 2 oz
thyme
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
water
1 tbsp

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 31 g

Kalorie 1736 kJ / 415 kcal

Tłuszcz 27 g

Błonnik 5 g

Węglowodany 17 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cook Like a Chef 12 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Tiramisu

5 godz. 20 min

Mayonnaise

5 min

Antonio Bachour: Crème Fraîche Cheesecake with Strawberry Sherbet

9 godz. 35 min

Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce

2 godz. 45 min

Mushroom and White Wine Cream Sauce

30 min

Piri Piri Chicken with Chopped Vegetable Salad

7 godz. 20 min

Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

50 min

Crab Stuffed Lobster Tails

50 min

Nicoise Salad

1 godz. 15 min

Ravioli Stuffed with Artichokes and Pancetta

50 min

Baked Fish with Shrimp, Vegetables and Basmati Rice (Ben)

1 godz.

Shrimp in Garlic Sauce

25 min