Ossobuco a la milanesa

Ossobuco a la milanesa

3.6 64 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 raciones

Składniki

Gremolata

2 trozos de piel de limón (solo la parte amarilla)
1 diente de ajo
10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 pellizco de romero seco desmenuzado u otras hierbas aromáticas
½ cucharadita de sal
4 pellizcos de pimienta negra recién molida

Ossobuco a la milanesa

4 rodajas de morcillo de ternera cortadas con el hueso (700 g)
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1 cucharada de harina para rebozar
1 - 2 chalotas (30 g)
40 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de mantequilla
100 g de vino blanco seco
100 g de agua

100 g de caldo

Wartości odżywcze na 1 ración

Kalorie 324 kcal / 1353 kJ

Białko 29.2 g

Tłuszcz 23.6 g

Węglowodany 4.4 g

Błonnik 0.3 g

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