Quiche s cuketou a šunkou

Těsto

• 60 gramů kukuřičného škrobu
• 120 gramů hladké mouky
• 2 čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
• ½ čajové lžičky soli
• 150 gramů másla, na kousky
• 30 gramů vody, studené

Náplň

• 500 gramů vody
• 800 - 1000 gramů cukety, na kousky (3-4 cm)
• 50 gramů extra panenského olivového oleje
• 150 gramů cibule, na čtvrtky
• 30 gramů kukuřičného škrobu
• 70 gramů mléka
• 100 gramů šunky, na kostičky
• 4 vejce
• 50 - 60 gramů parmazánu, strouhaného, dle chuti
• 1 čajovou lžičku soli
• ½ čajové lžičky pepře, černého, čerstvě umletého