Cannellonis aux asperges et au saumon fumé

Name: Cannellonis aux asperges et au saumon fumé
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'asperges blanches; 500 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); 200 g de feuilles d'épinards frais; 200 g de farine de blé; 2 oeufs; 1 pincée de sel; 10 g d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 1 c. à soupe de zeste de citron râpé; 100 g de fromage frais à tartiner; 100 g de ricotta, fraîche; ½ c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 200 g de lait; 40 g de beurre; 45 g de farine de blé; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; 1 pincée de noix de muscade moulue; de l'eau; 15 g de jus de citron, fraîchement pressé; 200 g de saumon fumé; 50 g de mozzarella; de l'aneth frais