Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 portions

Składniki

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 93 mg

Białko 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tłuszcz 56 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 32 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Poulet épicé et riz coco

1 godz. 25 min

Garniture pour sandwich au saumon fumé et au coleslaw

Brak ocen

Barres au gâteau au fromage et à la patate douce

Brak ocen

Jambon glacé au ananas et orange

2 godz.

Café glacé infusé à froid, à l'huile d'olive

5 min

Étagé aux crevettes et au crabe

25 min

Raviolis de kabocha dans un bouillon dashi (Matthew Kenney)

Brak ocen

Sabayon

15 min

Agneau en croûte à l'Italienne

5 godz.

Poulet entier et taboulé aux tomates et à la menthe

1 godz. 15 min

Bouilli de fruits de mer

Brak ocen

Margarita de Melon d'Eau Sans Alcool

Brak ocen