Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 portions

Składniki

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 93 mg

Białko 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tłuszcz 56 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 32 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

2 godz. 30 min

Purée de Chou Frisé avec Saucisse fumée et Moutarde

30 min

Chicons au jambon, gratinés au comté

13 godz.

Blancs de poulet à la pizzaiola

55 min

Tom Kha Gai

Brak ocen

Cacciatore de poulet tout-en-un

2 godz. 45 min

Bouillon de poulet et omelette aux herbes vertes

50 min

Risotto espagnol

40 min

Tajine d'agneau aux prunes et aux abricots

1 godz. 50 min

Boulettes de viande aux légumes

20 min

Steak grillé avec sauce aux poivrons rouges

25 min

Porc au caramel

45 min

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie