Eendenborst, Rode kool en Knolselder

4.0 1 ocena

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 portie

Składniki

Gefermenteerde rode kool

rode kool
300 g
zout
10 g
rode wijn
200 g
sherryazijn
100 g
sumak
1 snuifje
zwarte peperkorrels
2
steranijs
¼ stuk
kruidnagel
1
laurierblad, gedroogd
1

Knolselderpuree

knolselder geschild, in blokjes gesneden
260 g
melk
130 g
slagroom (ong. 48% vet)
130 g
zout
5 g

Gebraden eendenborst

water
3300 g
zout
150 g
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
2

Afronding

rode bietensap
70 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
60 g
maïzena (zetmeel)
10 g
water
10 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 portie

Sód 64751.4 mg

Białko 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tłuszcz 117.4 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 68.1 g

Węglowodany 79.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Hertenfilet, pastinaak-aardappelpuree, wortelchips, eryngii, veenbessen

3h

Cruffin met Chocolade en Praliné

Pas d’évaluation

Zoete Aardappelpuree met Linzen, Feta en Balsamico-Uiensaus

55min

Mille-feuille van Krab, Erwten en Avocado

30min

Pittige Goulash met Donker Bier

Pas d’évaluation

Rundvleesgehaktballen in tomatensaus

10min

Soep van pompoen, bloemkool en romanesco

45min

Groene Overheerlijke Avocado-Komkommersalade

Pas d’évaluation

Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

1h

Express Aardbeien Dessert

5min

Portugees crème brûlée

25min

Verse Tomatensoep

30min