Eendenborst, Rode kool en Knolselder

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 portie

Składniki

Gefermenteerde rode kool

rode kool
300 g
zout
10 g
rode wijn
200 g
sherryazijn
100 g
sumak
1 snuifje
zwarte peperkorrels
2
steranijs
¼ stuk
kruidnagel
1
laurierblad, gedroogd
1

Knolselderpuree

knolselder geschild, in blokjes gesneden
260 g
melk
130 g
slagroom (ong. 48% vet)
130 g
zout
5 g

Gebraden eendenborst

water
3300 g
zout
150 g
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
2

Afronding

rode bietensap
70 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
60 g
maïzena (zetmeel)
10 g
water
10 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 portie

Sód 64751.4 mg

Białko 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tłuszcz 117.4 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 68.1 g

Węglowodany 79.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Groene Overheerlijke Avocado-Komkommersalade

Groene Overheerlijke Avocado-Komkommersalade

Brak ocen

Hugo spritz

Hugo spritz

25 godz. 10 min

Kimchi

Kimchi

Brak ocen

Paastuin

Paastuin

Brak ocen

Nyonya kip-curry bun

Nyonya kip-curry bun

Brak ocen

Hollandaisesaus

Hollandaisesaus

15 min

Gevuld Varkensgebraad (Porchetta) met Sinaasappel, Venkel, Chili en Salie

Gevuld Varkensgebraad (Porchetta) met Sinaasappel, Venkel, Chili en Salie

Brak ocen

Maïsbrood en cheddar muffins

Maïsbrood en cheddar muffins

Brak ocen

Peperkoek met Honing

Peperkoek met Honing

Brak ocen

Sabayon met sinaasappellikeur

Sabayon met sinaasappellikeur

15 min

Slowcooken kalfsstoofpot

Slowcooken kalfsstoofpot

2 godz. 10 min

Express Aardbeien Dessert

Express Aardbeien Dessert

5 min