Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 portions

Składniki

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1129.3 mg

Białko 70.9 g

Kalorie 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Tłuszcz 95.7 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 48.6 g

Węglowodany 4.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Przepisów
Stany Zjednoczone

TM7™ Manifesto 200 Przepisów
Stany Zjednoczone

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Salted Egg Yolk Custard Buns

Brak ocen

Shrimp Scampi

40 min

Spiralized Zucchini Noodles with Prawns and Lemon Sauce

Brak ocen

Couscous with Lamb and Vegetables

50 min

Neapolitan Pizza

Brak ocen

Herb Crusted Lamb with Roasted Vegetables

Brak ocen

Steamed Turkey Breast with Ricotta, Spinach and Walnut Filling

2 godz.

Cucumber Salad with Dill and Yogurt Dressing (TM6)

10 min

Cucumber Salad with Dill and Yogurt Dressing

10 min

Eggs with herb sauce and Easter biscuits

Brak ocen

Sous-Vide Osso Buco

12 godz. 40 min

Chicken Meatballs in Marinara Sauce

30 godz.