Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 portions

Składniki

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1129.3 mg

Białko 70.9 g

Kalorie 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Tłuszcz 95.7 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 48.6 g

Węglowodany 4.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Przepisów
Stany Zjednoczone

TM7™ Manifesto 200 Przepisów
Stany Zjednoczone

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Turmeric and Ginger-Infused Chicken Broth

Turmeric and Ginger-Infused Chicken Broth

2 godz. 30 min

Vegan Oyster Mushroom Soup

Vegan Oyster Mushroom Soup

Brak ocen

Korean Fried Chicken

Korean Fried Chicken

3 godz. 10 min

Chicken Drumettes with Beer Sauce

Chicken Drumettes with Beer Sauce

55 min

Orange Julius

Orange Julius

5 min

Rainbow Bowl

Rainbow Bowl

1 godz. 15 min

Frijoles negros (Cuban-Style Black Beans)

Frijoles negros (Cuban-Style Black Beans)

5 godz. 20 min

Slow Cooked Corned Beef and Cabbage

Slow Cooked Corned Beef and Cabbage

6 godz.

Slow Cooked Beef Stroganoff

Slow Cooked Beef Stroganoff

7 godz.

Basic Sushi Rice

Basic Sushi Rice

45 min

Spaghetti with Anchovies and Toasted Bread Crumbs

Spaghetti with Anchovies and Toasted Bread Crumbs

40 min

Strawberry Dragon Fruit Frozen Yogurt

Strawberry Dragon Fruit Frozen Yogurt

10 min