Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 ocena

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 portions

Składniki

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1129.3 mg

Białko 70.9 g

Kalorie 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Tłuszcz 95.7 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 48.6 g

Węglowodany 4.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Przepisów
Stany Zjednoczone

TM7™ Manifesto 200 Przepisów
Stany Zjednoczone

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Broccoli and Potatoes with Blue Cheese Sauce

45min

Allergen Free Chocolate Dipped Fruit

45min

Potato Gratin

1h 10min

Peanut Butter Ice Cream

8h 20min

Steel Cut Oats

35min

Peach Cobbler

2h 35min

Basil Pesto (TM5 Metric)

10min

Breakfast Protein Smoothie

5min

Blueberry Cobbler

1h

Steamed Sunny Side Up Eggs

20min

Blueberry Rosemary Smash

10min

Bourbon-Glazed Chicken Wings

50min