Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Brak ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porties

Składniki

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (opcjonalnie) in olie
8
knoflookteentje
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portie

Sód 2166 mg

Białko 42 g

Kalorie 3130 kJ / 748 kcal

Tłuszcz 43 g

Błonnik 10.7 g

Tłuszcz nasycony 14 g

Węglowodany 56 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Winter recepten 10 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Gegratineerde coquilles

25 min

Gestoomde tarbot filets en gemengde groenten

1 godz. 15 min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 godz. 45 min

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

35 min

Confituur van ananas en gember

40 min

Kiprolletjes met appels, zoete aardappelen en currysaus

1 godz. 25 min

Varkenslendegebraad met aardappelpuree

1 godz. 15 min

Forelmousse

5 min

Bessenmousse

4 godz. 50 min

Vinaigrette van paprika's

Brak ocen

Mousse van tonijn

10 min

Mousse van ham

10 min