Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 10 godz. 10 min

8 porties

Składniki

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opcjonalnie) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portie

Sód 1510 mg

Białko 37 g

Kalorie 3012 kJ / 720 kcal

Tłuszcz 49 g

Błonnik 3 g

Tłuszcz nasycony 15 g

Węglowodany 17 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Feesttafel 10 Przepisów
Beneluks

Klassiekers 27 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Vanillesaus (crème anglaise)

10 min

Zongedroogde Tomatenpasta met Tempeh

Brak ocen

Stoofpotje van zeevruchten en varkensvlees

Brak ocen

Wintergroente en rundvlees cholent

4 godz. 30 min

Lentegroenten terrine met kervel emulsie

Brak ocen

Geroosterde porchetta met peren en uien

12 godz.

Mini champignon pasteitjes

1 godz. 45 min

Hornazo

Brak ocen

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Brak ocen

Kerst stol

2 godz. 20 min

Paddenstoelentaart

1 godz. 30 min

Zoetzure varkensribbetjes

40 min