Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino

Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino

5.0 1 ocena

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

6 porciones

Składniki

Mousse de calabacita y mascarpone

320 g de agua
200 g de calabacitas con piel, en trozos (2-3 cm)
2 láminas de grenetina
agua fría para hidratar la grenetina
100 g de queso mascarpone
1 cdita de ralladura de limón amarillo
1 cdita de tomillo seco
½ cdita de sal fina o al gusto

Crujiente de tocino

250 g de tocino ahumado rebanado

Risotto de azafrán

50 g de queso parmesano en trozos
60 g de echalote en mitades
2 dientes de ajo pelados
30 g mantequilla sin sal en trozos
320 g arroz blanco de grano corto
100 g de vino blanco
800 g de agua
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
2 - 3 pizcas de hebra de azafrán
½ cdita de sal fina o al gusto
2 - 3 pizcas de pimienta molida o al gusto
30 g de mantequilla sin sal en trozos

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porción

Sód 1509 mg

Białko 16 g

Kalorie 3161 kJ / 755 kcal

Tłuszcz 55 g

Błonnik 2 g

Tłuszcz nasycony 30 g

Węglowodany 46 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Práctico y Creativo 60 Przepisów
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Goulash

1 godz. 40 min

Helado de durazno y almendras

10 min

Tostadas keto con jitomate, mozzarella y arúgula

1 godz.

Tallarines con trufa

Brak ocen

Guiso de frijoles con tubérculos

20 min

Risotto con uvas y champiñones

50 min

Bolas de matza

50 min

Gnocchis de papa

50 min

Chutney de cebolla morada caramelizada TM6

24 godz.

Quiche de brócoli con harina de quinoa

45 min

Salsa de hongos y vino blanco

30 min

Mermelada de cebolla

1 godz. 45 min