Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

4.4 12 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 porciones

Składniki

4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
1 cdita de sal de grano o al gusto
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
4 ramitas de tomillo fresco
agua para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
50 g de echalote
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
50 g de vino blanco seco
1 cda de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla sin sal en cubos
4 yemas de huevo
1 cdita de sal o al gusto

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porción

Sód 1254.1 mg

Białko 70.9 g

Kalorie 4835.1 kJ / 1155.6 kcal

Tłuszcz 92.9 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 46.8 g

Węglowodany 4.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

COCCIÓN AL VACÍO 10 Przepisów
Meksyk

IDEAS SENCILLAS 164 Przepisy
Meksyk

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Przepisy
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Leche de macadamia

15 min

Té helado tailandés TM6

10 min

Mantequilla de pera con vainilla y jengibre

1 godz. 20 min

Barritas 7 capas

1 godz.

Ensalada de camarones con duraznos y pimienta Al vacío TM6

1 godz.

Prime rib con glaseado de miel y romero

2 godz. 30 min

Pan de maíz en latitas

25 min

Pan de maíz Texano

35 min

Pappardelle con arúgula y requesón

1 godz.

Pappardelle al limón

45 min

Esponjado de guanábana en salsa de zarzamoras

5 godz.

Monkey bread (Bollo de canela en trocitos) TM6

3 godz.