Pizza z kwiatami cukinii i ricottą

Name: Pizza z kwiatami cukinii i ricottą
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 260 g wody; 15 g drożdży świeżych; ½ łyżeczki cukru; 400 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00; 2 ½ łyżeczki soli; 1 ząbek czosnku; 180 g przecieru pomidorowego, typu passata; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 8 - 10 kwiatów cukinii; 2 kulki sera mozzarella; 1 opakowanie sera ricotta; 10 - 12 pomidorków koktajlowych; pieprz czarny, świeżo mielony; oliwa z oliwek

Brak ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

260 g wody ciepłej
15 g drożdży świeżych pokruszonych

1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
½ łyżeczki cukru
400 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 ½ łyżeczki soli
1 ząbek czosnku
180 g przecieru pomidorowego, typu passata gęstego
1 łyżeczka oregano, suszonego
8 - 10 kwiatów cukinii najlepiej żeńskich (z małymi cukiniami, patrz wskazówka)
2 kulki sera mozzarella (po 125 g każda), dokładnie odciśnięte z solanki na papierowych ręcznikach
1 opakowanie sera ricotta (250 g)
10 - 12 pomidorków koktajlowych kolorowych, przekrojonych na pół
pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia
oliwa z oliwek do posmarowania
oliwa z chili (opcjonalnie) do skropienia