Sernik na zimno z truskawkami

Name: Sernik na zimno z truskawkami
Prep time: 35 min
Cook time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 12 kawałków
Ingredients: 180 g ciastek amaretti; 100 g masła; 5 - 7 truskawek, świeżych; 60 g wody; 20 g żelatyny w proszku; 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 250 g twarogu, chudego; 175 g serka kremowego; skórka otarta z 1 cytryny; 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM; 60 g cukru pudru; 1 szczypta soli; 50 g wody; 15 g żelatyny w proszku; 300 g truskawek, świeżych; 50 g cukru; truskawki, świeże; liście mięty, świeże

4.8 26 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 4 godz. 35 min

12 kawałków

Składniki

Spód

180 g ciastek amaretti połamanych na kawałki

180 g herbatników digestive, połamanych na kawałki
100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
5 - 7 truskawek, świeżych pokrojonych w 0,5 cm pionowe plastry

Masa twarogowa

60 g wody
20 g żelatyny w proszku
500 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
250 g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki
175 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
skórka otarta z 1 cytryny
10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM

20 g cukru wanilinowego
60 g cukru pudru
1 szczypta soli