Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4.1 9 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

4 Portionen

Składniki

Kalbsbeinscheibe

Petersilienblätter
5 g
Knoblauchzehe
1
Zitronenschale, gerieben
2 TL
Staudensellerie in Stücken (4 cm)
30 g
Möhre in Stücken (4 cm)
70 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Olivenöl
65 g
Kalbsbeinscheiben (je ca. 230 g)
4
Weizenmehl zum Bemehlen
Butter
25 g
trockener Weißwein
50 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer
2 Prisen
passierte Tomaten, aus der Dose
150 g
Fleischbrühe, flüssig
300 g

Safran-Risotto

Schalotte halbiert
30 g
Butter
40 g
Olivenöl
40 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio, Kochzeit 14 Minuten)
320 g
trockener Weißwein
100 g
Fleischbrühe, flüssig
750 g
Safran
1 - 2 Prisen
Salz
5 g
geriebener Parmesan
40 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 1854 mg

Białko 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512 kcal

Tłuszcz 79 g

Błonnik 2.7 g

Tłuszcz nasycony 29 g

Węglowodany 79 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Przepisów
Austria

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Przepisów
Niemcy

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1hod.

Thai Tom Yum

45min.

Quiche Lorraine

50min.

Lammrack mit Gemüse-Couscous

50min.

Menü: Gefülltes Schweinsnierstück mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf, Mandarinen-Gugelhopf

2hod. 30min.

Safran-Risotto mit Zucchini-Mousse und Baconpulver

2hod. 15min.

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

2hod. 20min.

Schnelle Käsesoufflées

45min.

Schwimmende Inseln

40min.

Senf-Dill-Vinaigrette

5min.

Chimichurri - Argentinische Kräutersauce

3hod. 10min.

Heidelbeer-Balsamico-Dressing

5min.