Clătite cu fructe de mare, fără gluten

Amestecul pentru clătite

• 3 ouă mari (63-73 g)
• 1 linguriță sare de mare
• 300 g lapte
• 150 g făină de orez
• 60 g unt, plus pentru prăjit

Umplutura

• 3 căței de usturoi
• 80 g șalote, jumătăți
• 20 g frunze de pătrunjel proaspăt, plus pentru servit
• 40 g unt sărat, plus pentru prăjit
• 500 g fructe de mare, în amestec, congelate
• 30 g smântână maturată, 30% grăsime