Macarons cu căpșune

Ganache de căpșune

• 120 g ciocolată albă, bucăți
• 60 g căpșune, spălate și uscate
• 5 g zeamă de lămâie
• 10 g zahăr extrafin

Macarons

• 110 g migdale decojite (vezi recomandare)
• 110 g zahăr pudră (vezi recomandare)
• oțet, pentru spălarea bolului de mixare
• 100 g albuș (vezi recomandare)
• 100 g zahăr
• 1 - 2 vârfuri de cuțit colorant alimentar, roz (vezi recomandare)