Batoane cu fructe pentru micul dejun

• 140 g migdale decojite
• 60 g unt nesărat
• 1 lingură ulei de cocos
• 60 g lapte, plus pentru uns
• 60 g miere
• 2 ouă
• 1 linguriță extract natural de vanilie
• 200 g făină
• 30 g făină de mălai
• 150 g fulgi de ovăz
• ¼ linguriță sare de mare
• 1 linguriță praf de copt
• ½ linguriță scorțișoară măcinată

Asamblare

• 200 g gem (de orice fel), la alegere
• 2 mere (orice soi), fără cotoare și tăiate cubulețe (1 cm)