Demo Ελλάδα

Name: Demo Ελλάδα
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 μερίδες
Ingredients: 100 γρ. ζάχαρη; 2 λεμόνια; 800 γρ. νερό, κρύο; παγάκια; 85 γρ. ζάχαρη; 300 γρ. φράουλες, κατεψυγμένες; 10 - 15 γρ. χυμό λεμονιού; 1 ασπράδι αβγού; 1220 γρ. νερό; 20 - 25 γρ. νωπή μαγιά; 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 30 γρ. ελαιόλαδο; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 σκελίδα σκόρδο; ½ πιπεριά τσίλι, φρέσκια; 400 γρ. φέτα; 1 κ.γλ. πάπρικα, γλυκιά; 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; 1 κ.σ. χυμό λεμονιού; 50 γρ. ελαιόλαδο; ¼ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 1 κρεμμύδι; 40 γρ. βούτυρο; 10 γρ. ελαιόλαδο; 320 γρ. ρύζι για ριζότο; 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 820 γρ. νερό; 1 κύβο ζωμού; ½ - 1 κ.γλ. αλάτι

5.0 10 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 1 godz.

10 μερίδες

Składniki

Λεμονάδα

ζάχαρη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
100 γρ.
λεμόνια ολόκληρα, κομμένα στα τέσσερα
2
νερό, κρύο
800 γρ.
παγάκια

Αφρός φράουλας

ζάχαρη
85 γρ.
φράουλες, κατεψυγμένες
300 γρ.
χυμό λεμονιού
10 - 15 γρ.
10 - 15 γρ. χυμό λάιμ
ασπράδι αβγού
1

Βασική ζύμη ψωμιού

νερό
1220 γρ.
νωπή μαγιά
20 - 25 γρ.
2 κ.γλ. ξηρή μαγιά
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρ.
ελαιόλαδο
30 γρ.
30 γρ. βούτυρο, ανάλατο
αλάτι
1 κ.γλ.

Τυροκαυτερή

σκελίδα σκόρδο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1
πιπεριά τσίλι, φρέσκια ψιλοκομμένη (1 χλστ.), ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½
φέτα σε κομμάτια (4 εκ.)
400 γρ.
πάπρικα, γλυκιά τριμμένη
1 κ.γλ.
στραγγιστό γιαούρτι
100 γρ.
χυμό λεμονιού
1 κ.σ.
ελαιόλαδο
50 γρ.
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
¼ κ.γλ.

Ριζότο με παρμεζάνα

τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια
40 γρ.
κρεμμύδι μικρό (περίπου 30 γρ.)
1
βούτυρο
40 γρ.
ελαιόλαδο
10 γρ.
ρύζι για ριζότο (π.χ. Carnaroli, Arborio), χρόνος μαγειρέματος 14-15 λεπτά (βλ. συμβουλή)
320 γρ.
λευκό κρασί, ξηρό
60 γρ.
νερό
820 γρ.
κύβο ζωμού κρέας ή λαχανικών
1
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού, κρέας ή λαχανικών
αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ.