• 

  mantequilla sin sal para engrasar

Masa blanca

• 

  150 g de leche
• 

  25 g de mantequilla sin sal en trozos
• 

  10 g de levadura fresca
  5 g de levadura seca instantánea
• 

  30 g de azúcar
• 

  250 g de harina de fuerza
  250 g de harina de trigo
• 

  1 - 2 pizca de sal

Masa de chocolate

• 

  175 g de leche
• 

  25 g de mantequilla sin sal en trozos
• 

  10 g de levadura fresca
  5 g de levadura seca instantánea
• 

  30 g de azúcar
• 

  245 g de harina de fuerza
  245 g de harina de trigo
• 

  10 g de cocoa en polvo
• 

  1 - 2 pizca de sal

Bollos de erizo

• 

  100 g de chocolate con leche en trozos
• 

  16 g de pasitas, cualquier tipo
  16 g de piñones
• 

  8 nueces en trozos
  8 almendras, en trozos
• 

  1 yema de huevo batida con 1 cda de agua para barnizar