Volcán de dulce de leche

Volcán

• manteca para enmantecar los moldes
• harina para enharinar los moldes
• 1 huevo
• 4 yemas de huevo
• 100 g de crema para batir
• 700 g de dulce de leche repostero
• 50 g de fécula de maíz

Crema Inglesa

• ½ vaina de vainilla (ver sugerencias)
• 4 yemas de huevo
• 300 g de leche
• 50 g de azúcar

Emplatado

• de azúcar impalpable para espolvorear