Toust s avokádem a vejcem Benedikt

Příprava

• 120 gramů avokáda, zralého, na kousky
• 50 gramů cherry rajčat
• ¼ čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička hořčice
• 2 špetky mletého černého pepře
• 1 čajová lžička citrónové šťávy

Vejce Benedikt

• 500 gramů vody
• 4 vejce
• sůl podle chuti
• mletý černý pepř podle chuti
• 4 plátky toustového chleba

Holandská omáčka a dokončení

• 2 žloutky
• 50 gramů másla, na kousky
• 30 gramů smetany
• 1 špetka mletého bílého pepře
• ¼ čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička citrónové šťávy
• 1 polévková lžíce čerstvé pažitky, najemno nasekané