Süßkartoffel-Chorizo-Eintopf

Name: Süßkartoffel-Chorizo-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Koriander; 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 200 g Paprika, gemischt; 150 g Zwiebeln; 100 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen; 1 Dose stückige Tomaten; 400 g Süßkartoffeln; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Wasser; 1 Dose Kidneybohnen; 150 g scharfe Chorizo

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Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 40 min

Liczba porcji 4 Portionen

Składniki

½ Bund Koriander
2 Knoblauchzehen
30 g Olivenöl
200 g Paprika, gemischt, in Stücken
150 g Zwiebeln, geviertelt
100 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
400 g Süßkartoffeln, in Stücken (2 cm)
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
lub 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
150 g Wasser
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 240 g), abgetropft
150 g scharfe Chorizo, am Stück, in Würfeln (5 mm), siehe Tipp

Wartości odżywcze: na 1 Portion
Kalorie: 2380 kJ / 569 kcal
Białko: 22 g
Węglowodany: 41 g
Tłuszcz: 33 g
Błonnik: 13.1 g