Wurzelstrudel mit Räucherforelle und Karottensauce

Wurzelstrudel mit Räucherforelle und Karottensauce

4.8 59 ocen
Przygotowanie 35 min
Czas całkowity 1 godz.
6 Portionen

Składniki

  • Hartkäse (z. B. Bergkäse), in Stücken
    100 g
  • Wurzelgemüse (z. B. Sellerie, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Karotten), in Stücken
    400 g
  • Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (siehe Tipp)
    200 g
  • Lauch in Stücken
    150 g
  • Semmelbrösel
    30 g
  • Haferflocken
    30 g
  • Butter in Stücken
    130 g
  • gezogener Strudelteig
    1 Packung
  • Schlagobers
    200 g
  • Ei
    1
  • Majoran, getrocknet
    1 EL
  • Liebstöckel, getrocknet
    4 TL
  • Salz
    1 ½ TL
  • Cayennepfeffer, gemahlen und 2 Prisen für die Sauce
    ¼ TL
  • Muskat, gemahlen
    ¼ TL
  • Forellenfilets, geräuchert entgrätet
    2 - 3
  • Schalotten halbiert
    50 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Karotten in Stücken
    150 g
  • Wasser
    250 g
  • Zucker
    1 Prise
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 TL
    1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)

Wartości odżywcze na 1 Portion

Kalorie 444 kcal / 1861 kJ
Białko 24 g
Tłuszcz 28 g
Węglowodany 25 g
Błonnik 4 g

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