Mandlový moučník s pudingovým krémem

Kynuté těsto

• 250 gramů mléka
• 1 kostka čerstvého droždí (40 g)
• 1 polévková lžíce vanilkového cukru, domácí výroby
• 60 gramů cukru
• 70 gramů másla, na kousky
• 2 vejce
• 600 gramů hladké mouky, plus na pomoučení válu
• ¼ čajové lžičky soli

Mandlová poleva

• 200 gramů smetana ke šlehání, 33 % tuku
• 50 gramů cukru
• 70 gramů medu
• 300 gramů mandlových lupínků

Krém

• 450 gramů mléka
• 40 gramů vanilkového pudingu, v prášku
• 40 gramů cukru
• 1 polévková lžíce vanilkového cukru, domácí výroby
• 500 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku