Bramborové koláčky s prejtem a červenou cibulí

• 500 gramů vody
• 2 polévkové lžíce soli
• 600 gramů brambor, neoloupaných, střední velikosti

Nádivka

• 200 gramů červené cibule, na kousky
• 20 gramů olivového oleje, plus na vymazání plechu
• 35 gramů hnědého cukru
• 30 gramů červeného vína, suchého
• 300 gramů prejtu

Koláčky

• 1 vrchovatá čajová lžička bramborového škrobu
• 140 gramů hladké mouky, plus na pomoučení válu a rukou
• 2 vejce
• 1 čajová lžička soli
• ½ čajové lžičky pepře černého, mletého