Kopytka z batatów z sałatką z buraków i serem feta

Name: Kopytka z batatów z sałatką z buraków i serem feta
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g czerwonych buraków, gotowanych; 20 g liści szpinaku baby, świeżych; 100 g sera feta; 20 g oliwy z oliwek; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 10 g miodu, płynnego; 1 łyżeczka musztardy; 1 ¼ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 250 g mąki pszennej; 350 g batata; 20 g skrobi ziemniaczanej; 1 jajko; 1500 g wody; 2 łyżki pestek dyni

5.0 4 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

200 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych w 1 cm kostkę
20 g liści szpinaku baby, świeżych
100 g sera feta pokruszonego
20 g oliwy z oliwek
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g miodu, płynnego
1 łyżeczka musztardy
1 ¼ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
350 g batata ugotowanego, ostudzonego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki (patrz wskazówka)
20 g skrobi ziemniaczanej

20 g skrobi kukurydzianej
1 jajko
1500 g wody
2 łyżki pestek dyni