Pizza Diavola

Name: Pizza Diavola
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 220 g wody; 1 łyżeczka cukru; 20 g drożdży świeżych; 400 g mąki pszennej chlebowej; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 250 g sera mozzarella; 150 g salami pepperoni; 20 g oliwy z oliwek; 250 g pomidorków koktajlowych; 1 łyżeczka soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki chili, mielonego; mąka pszenna chlebowa

4.5 20 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

6 porcji

Składniki

Ciasto

220 g wody
1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka słodu jęczmiennego
20 g drożdży świeżych pokruszonych

2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
400 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

400 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 łyżeczka soli

Dodatki

250 g sera mozzarella (2 kulki), odsączonego na papierowych ręcznikach, pokrojonego na kawałki
150 g salami pepperoni w plastrach

150 g salami, w plastrach
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
250 g pomidorków koktajlowych

250 g pomidorów, mięsistych, dojrzałych, przekrojonych na pół
1 łyżeczka soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki chili, mielonego
mąka pszenna chlebowa do oprószenia

włoska mąka pszenna do pizzy, typu 00, do oprószenia