Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 μερίδες

Składniki

Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)

κόκκινο λάχανο (κραμπί)
300 γρ.
αλάτι
10 γρ.
κόκκινο κρασί
200 γρ.
ξίδι sherry
100 γρ.
σουμάκ
1 πρέζα
κόκκους μαύρου πιπεριού
2
αστεροειδή γλυκάνισο
¼ κομμάτι
γαρίφαλο
1
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1

Πουρές σελινόριζας

σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους
260 γρ.
γάλα
130 γρ.
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)
130 γρ.
αλάτι
5 γρ.

Στήθη πάπιας

νερό
3300 γρ.
αλάτι
150 γρ.
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)
2

Συναρμολόγηση

χυμό παντζάρι
70 γρ.
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο
60 γρ.
κορν φλάουρ
10 γρ.
νερό
10 γρ.

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 μερίδα

Sód 32375.7 mg

Białko 41.6 g

Kalorie 3839.1 kJ / 917.6 kcal

Tłuszcz 58.7 g

Błonnik 6.1 g

Tłuszcz nasycony 34.1 g

Węglowodany 39.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chefs 20 Przepisów
Grecja

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Przepisów
Grecja

Może spodoba Ci się również...

Cocktail με ρόδι και εσπεριδοειδή

Brak ocen

Brie σε σφολιάτα με σύκα και κρασί Πόρτο

1 godz. 10 min

Δίχρωμο smoothie

Brak ocen

Σκιουφιχτά με πέστο, ντοματίνια και βασιλικό

35 min

Μάφινς με καπνιστό σολομό και λαχανικά

45 min

Νιόκι με κουάρκ και σιμιγδάλι και σάλτσα φρέσκων φρούτων

1 godz.

Βίγκαν τορτίγιες φακής χωρίς γλουτένη

Brak ocen

Τάρτα φλαμπέ με κρεμμύδια

1 godz.

Αρωματικά αχλάδια με Σαγκρία

Brak ocen

Χτένια στο τηγάνι με μαρμελάδα τσίλι

Brak ocen

Πατατόσουπα με σελινόριζα και κουρκουμά XXL

Brak ocen

Νηστίσιμο πέστο

3 min