Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 oceny

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porties

Składniki

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 4 porties

Sód 4487.4 mg

Białko 89.3 g

Kalorie 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Tłuszcz 161.2 g

Błonnik 23.3 g

Tłuszcz nasycony 60.3 g

Węglowodany 233.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Kerst menu 11 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Gegratineerde coquilles

25 min

Wintergroente en rundvlees cholent

4 godz. 30 min

Kip-miso stoofpot

1 godz. 45 min

Drijvende eilandjes

40 min

Pilav met varkensvlees en wilde rijst

1 godz. 10 min

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

2 godz. 20 min

250 g sjalot fruiten

Brak ocen

Lam in korst op Italiaanse wijze

5 godz.

Dipsaus van abrikozenyoghurt met curry

10 min

Kaastaartijs

Brak ocen

Asperges en prosciutto cannoli

Brak ocen

Asperges, Parmezaanse kaas, rijst en citroensabayon

1 godz.