Wersje kompatybilne
Mușchi de vită cu umplutură de hribi și parmezan și sos de vin roșu
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Umplutura de hribi și parmezan
- 25 g hribi uscați
- 250 g apă clocotită
- 80 g parmezan, tăiat în bucăți (2 cm)
- 80 g pâine, ruptă în bucăți
- 3 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
- 2 fire rozmarin, proaspăt, doar frunzele
- 100 g ciuperci brune, proaspete, tăiate jumătăți
- 70 g șalote, tăiate jumătăți
- 20 g unt nesărat, tăiat cubulețe
- 2 căței de usturoi
- ½ linguriță sare de mare, plus după gust
- 2 prize piper negru măcinat, plus după gust
Mușchi de vită
- 1100 - 1200 g mușchi de vită întreg
- 2 linguri ulei de măsline, plus pentru stropit
- 1 lingură unt nesărat
Sos de vin roșu
- 150 g vin roșu
- 150 g jeleu de coacăze roșii
-
½
cub de concentrat de vită (pentru 0,5 l), fărâmițat
lub ½ linguriță concentrat pastă de vită, preparat în casă - 1 lingură amidon de porumb, amestecat cu 1 lingură de apă
- Wartości odżywcze
- na 1 porție
- Kalorie
- 2118 kJ / 505 kcal
- Białko
- 45 g
- Węglowodany
- 20 g
- Tłuszcz
- 23 g
- Tłuszcz nasycony
- 11 g
- Sód
- 653 mg
Alternatywne przepisy
Friptură de pui umplut cu portocală și garnitură cu jambon
2 Std. 5 Min
Pui cu boia și sos de smântână
1h 15min
Salată cu crevete și legume crocante
40min
Mușchi de vită cu unt Café de Paris
Brak ocen
Pâine de secară cu chimen
18 godz. 20 min
Chiftele din carne de vită și feta
1h 20min
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2h 20min
Semifreddo cu căpșune și fistic
18h
Cotlet de porc sous-vide
2 Std.
Dim sum „Shao mai”
Brak ocen
Salată de varză de Bruxelles, cu merișoare și migdale
50min
Borș ucrainean
35 Min