Melonen-Poke-Cupcakes

Limetten-Muffins

• 100 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 4 Streifen Limettenschale (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Buttermilch
• 300 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver

Melonenguss und Fertigstellung

• 6 Blätter Gelatine
• Wasser zum Einweichen
• 50 g Orangensaft
• 250 g Cantaloupe-Melone, in Würfeln (3 cm), und etwas mehr zum Garnieren
• 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 250 g Butter, weich, in Stücken
• 250 g Puderzucker
• 100 g Schmand