Pizza na 2 plechy se základní omáčkou a sýrem

Těsto

• 400 gramů vody
• 1 kostka čerstvého droždí (40 g)
• 2 špetky cukru
• 700 gramů hladké mouky
• 50 gramů olivového oleje
• 2 čajové lžičky soli

Náplň

• 5 kusů mozzarelly (à 125 g)
• 1 cibuli, napůl
• 2 stroužky česneku
• 30 gramů oleje
• 800 gramů rajčat v plechovce
• 40 gramů rajčatového protlaku
• 2 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička cukru
• ½ čajové lžičky mletého černého pepře
• ½ čajové lžičky červené papriky
• 1 polévková lžíce oregána, suchého