Pizza Diavola

Name: Pizza Diavola
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 145 g wody; ¾ łyżeczki cukru; 15 g drożdży świeżych; 270 g mąki pszennej chlebowej; 15 g oliwy z oliwek; ¾ łyżeczki soli; oliwa z oliwek; 170 g sera mozzarella; 100 g salami pepperoni; 15 g oliwy z oliwek; 170 g pomidorków koktajlowych; ¾ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki chili, mielonego; mąka pszenna chlebowa; oliwa z oliwek

4.6 7 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porcje

Składniki

Ciasto

145 g wody
¾ łyżeczki cukru

¾ łyżeczki słodu jęczmiennego
15 g drożdży świeżych pokruszonych

1 ¼ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
270 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

270 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00
15 g oliwy z oliwek
¾ łyżeczki soli
oliwa z oliwek do natłuszczenia

Dodatki

170 g sera mozzarella odsączonego na papierowych ręcznikach, pokrojonego na kawałki
100 g salami pepperoni w plastrach

100 g salami, w plastrach
15 g oliwy z oliwek
170 g pomidorków koktajlowych

170 g pomidorów, mięsistych, dojrzałych, przekrojonych na pół
¾ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki chili, mielonego
mąka pszenna chlebowa do oprószenia

włoska mąka pszenna do pizzy, typu 00, do oprószenia
oliwa z oliwek do skropienia