Citrónový meringue páj

Těsto

• 50 gramů cukru
• 230 gramů hladké mouky
• 1 špetka soli
• 100 gramů másla, plus extra na vymazání
• 3 žloutky

Náplň

• 1 polévková lžíce citrónové kůry
• 100 gramů cukru
• 220 gramů citrónové šťávy, (ze 6-7 citrónů)
• 65 gramů másla, na kousky
• 6 vajec

Sníh

• 4 bílky, pokojové teploty
• 150 gramů cukru moučky