Tiramisu dort se sušenkami Amaretti

Mandlový základ se sušenkami Amaretti

• 250 gramů sušenek Amaretti
• 100 gramů mandlí
• 150 gramů másla, na kousky

Tiramisu krém a dokončení

• 150 gramů uvařeného espressa, vychladlého
• 40 gramů mandlového likéru (volitelně)
• 70 gramů krupicového cukru
• 3 polévkové lžíce kakaového prášku
• 500 gramů mascarpone
• 4 vejce
• 20 gramů vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 30 gramů citrónové šťávy
• 4 plátky želatiny (přibližně 7 g)
• 200 gramů cukrářských piškotů
• 200 gramů smetany ke šlehání, min. 33 % tuku